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O Sarrasin

O Sarrasin, restaurante em São Paulo especializado em servir galettes – crepes salgados com massa feita de trigo sarraceno, cereal que inspirou o nome da casa. O menu que combina clássicos de bristô, galettes tradicionais, como servidas na Bretanha, e opções especiais com recheios elaborados para valorizar a textura crocante e aerada da massa de sarraceno tais como a galette de figos caramelizado ao vinho do porto, queijo de cabra e copa de javali.

Na decoração, quadros, cores, pinturas, móveis, e lustres garimpados pelos donos completam o clima acolhedor de um charmoso bistrô, tudo planejado para combinar uma experiência gastronômica realmente especial com a conveniência de um shopping center.

Galettes

Além de ser considerado nutritivo e menos calórico que outras farinhas, o trigo sarraceno não contém glúten. No século XII, os participantes das Cruzadas levaram da Ásia para a França o trigo sarraceno, assim chamado pela semelhança da cor do escura do grão com a pele da população de mulçumanos, os sarracenos. Suas sementes encontraram na Bretanha, região a noroeste da França, um solo favorável ao seu desenvolvimento.

A galette ocupava lugar de destaque na dieta básica da população rural e era mais consumida que o pão até o início do século 20. Preparada no fogo da lareira, em uma chapa de ferro chamada, no dialeto bretão, de “bilig”, era consumida pura ou com manteiga e ainda hoje é saboreada na Bretanha, acompanhada de uma xícara de sidra. Com o passar do tempo, a galette difundiu-se em diferentes localidades, sendo encontrada em vários países, recheada de acordo com os costumes e sabores locais.

Menu

Pratos Pg.1

Pratos Pg.2

Sobremesa

Eventos

Uma excelente escolha para eventos que busquem unir bom gosto com o primor da melhor bistronomia. Para solicitar um orçamento, preencha os campos do formulário abaixo:

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Contato

quem-somos

Endereço: R. Olimpíadas, 360 – Vila Olímpia, São Paulo – SP – Shopping Vila Olímpia, Piso Térreo
Telefone: 11 4119-1655
Horário: Seg. a Domingo – 9h às 22h

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